1年間寝かせた味噌をたね味噌にして、2時間ほど煮た大豆と米麹、塩を混ぜ瓶に入れます。 大豆のつぶし具合で食感が変わるのは、自家製ならでは。
最後の写真が昨年の味噌です。
味噌作り
2017.01.29更新
毎年 節分の前に味噌作りをしています。
1年間寝かせた味噌をたね味噌にして、2時間ほど煮た大豆と米麹、塩を混ぜ瓶に入れます。 大豆のつぶし具合で食感が変わるのは、自家製ならでは。
最後の写真が昨年の味噌です。
1年間寝かせた味噌をたね味噌にして、2時間ほど煮た大豆と米麹、塩を混ぜ瓶に入れます。 大豆のつぶし具合で食感が変わるのは、自家製ならでは。
最後の写真が昨年の味噌です。
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